La Fromagerie Marie Anne Cantin Morbier Aop En direct de La (Paris)
MORBIER AOP selection Marie Anne CANTIN Le morbier a la meme origine geographique le comte. Autrefois, quand il restait un peu de lait, mais en quantite suffisante pour faire un grand fromage, les fermiers laissaient ce qui au fond de la cuve. Afin d'eviter lque insectes ne viennent se poser dessus, il recouvrait le d'une fine pellicule de cendre prise sur parois du chaudron. Le lendemain, ils versaient ce demi le reste de la traite suivante.